Allergenen informatie

In heel veel gerechten verwerk ik noten: hazelnoten, amandelen en pistachenoten. Hierdoor zijn mijn gerechten helaas niet geschikt voor mensen met een notenallergie.

Qua zuivel verwerk ik eieren, melk, slagroom, roomboter, ricotta, mascarpone, mozzarella en parmezaanse kaas.

Het gebruikte meel is tarwebloem, maismeel en amandelmeel.

Voor de vegetariërs; in enkele gerechten zit gelatine.